Structure en tôle d'acier inoxydable AISI 304, finition brossée. Isolation en panneaux de mousse de polyuréthane. Réservoir simple supérieur, capacité GN 3/1, moulé et sans bords, adapté pour les récipients GN jusqu'à 20 cm (non inclus). Température contrôlée par thermostat-thermomètre numérique, maximum 90 °. Chauffage par résistances sèches placées sous le réservoir, puissance 1350W. Possibilité d'utiliser à la fois sec et bain-marie. Trou pour vidanger l'eau au fond du réservoir, robinet de vidange du bain-marie. 3 compartiments inférieurs séparés, 3 chauds, conformes à la norme H1, indépendants, chacun doté de 6 paires de guides imprimés, au pas de 5,5 cm, pour l'insertion de récipients GN 1/1. Tension secteur 230 Volt monophasé 50/60 Hz., Puissance totale 2550W. Câble d'alimentation en spirale, 3 mètres de long (sans prise). Poignées de poussée isolées. Butoirs périmétriques en caoutchouc gris non tachant. Roues Ø cm 16 avec support lourd, deux fixes et deux pivotantes avec frein, bague en caoutchouc gris non tachant et roulant sur des roulements à rouleaux, protections de filetage.