Cuisson sous vide Cuisson sous vide

Machines de cuisson sous vide à basse température.

La cuisson à basse température des aliments conditionnés sous vide est une innovation dans la cuisine. La nourriture est cuite à la perfection, savoureuse, jamais sèche, tendre, douce.

Grâce à ce type de vide ou de cuisson sous vide, les liquides et les arômes ne sont pas perdus et la cuisson s'effectue de manière uniforme et constante. Les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles du produit sont maintenues en raison des basses températures appliquées. Il y a moins de perte de poids et les arômes ne sont pas dispersés dans l'emballage comme cela arrive dans la cuisine traditionnelle avec évaporation. Grâce à la cuisson lente, la nourriture reste très douce.

Vous pouvez faire cuire les plats emballés sous vide dans les sacs spéciaux sous vide appropriés pour une utilisation alimentaire et la cuisson à l'intérieur des réservoirs. Avec la cuisson sous vide, les sacs sont directement immergés dans de l'eau en mouvement constant à température constante. La température de cuisson est inférieure aux autres techniques de cuisson, tandis que le temps de cuisson est plus long.

 

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    FROW25ECO Roner pour la cuisson sous vide
    Prix catalogue:
    645,00 €
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    322,50 €
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    322,50 € (50%)
    Roner 25 pour la cuisson sous vide. Structure en acier inoxydable. Idéal pour la cuisson sous vide à basse température. 230V - Puissance 1,20 Kw - Convient à tous les récipients résistants à la chaleur pouvant contenir jusqu'à 12 litres
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    Sonde cardiaque SONC25 / 50 pour machines sous vide SV25 et RH50
    Prix catalogue:
    170,00 €
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    93,50 €
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    Accessoire de sonde cardiaque pour machines de cuisson sous vide sous vide.
  3. 3
    Structure de cuisson sous vide inox RH50
    Prix catalogue:
    1 300,00 €
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    650,00 €
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    650,00 € (50%)
    Équipement de cuisson sous vide sous vide pour la cuisson sous vide à basse température. Structure en acier inoxydable. Il peut être inséré par immersion dans un réservoir de 50 litres non inclus.
  4. 4
    SV25 Sous vide vide machine de cuisson en acier inoxydable réservoir 25 lt
    Prix catalogue:
    965,00 €
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    482,50 €
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    482,50 € (50%)
    Machine électrique pour la cuisson sous vide basse température sous vide. Structure et réservoir en acier inoxydable. Tableau de commande avec choix de 5 programmes de cuisson non prédéfinis. Affichage des températures.