Plateaux à pizza

Plateaux à pizza

La poêle permet une cuisson uniforme dans les fours où les étals chauffent immédiatement, offrant une meilleure protection de la base de la pizza.

 

La cuisson à la poêle diffère par une cuisson plus lente que la cuisson directe sur brique, en respectant l'époque des pizzas aux pâtes les plus riches. Le mouvement de ce support nécessite des pinces spéciales.