Cocina Sous-vide Cocina al Vacío

Cocina Sous-vide Cocina al Vacío

Máquinas de cocción al vacío a baja temperatura.

La cocción a baja temperatura de los alimentos envasados ​​al vacío es una innovación en la cocina. La comida está cocinada a la perfección, sabrosa, nunca seca, tierna, suave.

Gracias a este tipo de cocción al vacío o sous-vide, los líquidos y aromas no se pierden y la cocción se realiza de forma uniforme y constante. Las características organolépticas y nutricionales del producto se mantienen debido a las bajas temperaturas aplicadas. Hay menos pérdida de peso y los aromas no se dispersan en el paquete, como ocurre en la cocción tradicional con evaporación. Gracias a la cocción lenta, la comida permanece muy suave.

Puede cocinar los platos envasados ​​al vacío en bolsas de vacío especiales adecuadas para uso alimentario y cocinar dentro de tanques. Con la cocción al vacío, las bolsas se sumergen directamente en agua en constante movimiento a una temperatura constante. La temperatura de cocción es más baja que las otras técnicas de cocción, mientras que el tiempo de cocción es más largo.

 

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    Estructura de cocción al vacío sous-vide de acero inoxidable RH50
    Equipo de cocción al vacío Sous-vide para cocción al vacío a baja temperatura. Estructura de acero inoxidable. Se puede insertar por inmersión en un tanque de 50 litros no incluido.BIN NO INCLUIDO
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    Máquina de cocción al vacío SV25 Sous-vide tanque de acero inoxidable 25 lt
    Máquina eléctrica para cocción al vacío a baja temperatura Sous-vide. Estructura y tanque en acero inoxidable. Tablero de control con 5 programas de cocina. Pantalla para las temperaturas Drene la llave con válvula de seguridad. Tanque de 25 litros.
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    SONC25 / 50 Heart Probe para máquinas sous-vide SV25 y RH50
    Accesorio de sonda cardíaca para máquinas de cocción al vacío Sous-vide fimar.
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